栗壳的功效，板栗采收和剥壳的方法？采收后如何保鲜贮藏？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于栗壳的功效的问题，于是就整理了2个相关介绍栗壳的功效的解答，让我们一起看看吧。

（图片来源网络，侵删）

板栗采收和剥壳的方法？采收后如何保鲜贮藏？
板栗泡酒的功效与作用是什么？

板栗 采收和剥壳的方法？采收后如何保鲜贮藏？

又临近一年采收板栗吃板栗的季节，面对那密集的刺球、坚硬的外壳，你知道怎么采收、怎么剥壳、怎么把这美味留存下来吗？来，一起来举个“栗子”。

板栗是我国土生土长的一种栗子树，已经有几千年的栽培历史了。板栗无论南北都有分布，但不同地区种植的板栗品种不同，一般分为南方板栗和北方板栗。

看过板栗真身的人都知道，板栗长在树上时就像一只只刺猬球，这些布满锋利的尖刺“栗苞 ”，就是板栗的总苞。板栗成熟后，栗苞会裂开，露出棕红色的栗子。

“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，板栗通常一般在9月10月成熟，即白露时节采收板栗。而在广西一些地区，早板栗在8月份就可进行采收。

（图片来源网络，侵删）

如何采收？

看到板栗，想起它香糯的口感。馋了。几年前的一个秋天我和同学，受一个画画的老农邀请，去他家的山里亲自去采摘过板栗。

我们烟台这儿的农村都是属于丘陵地区。山里沟渠旁边板栗树说多不多，说少也不少，但是没有成片大面积种植的，大多数都是野生的或者十几棵散落在山坡上自由生长。所以到了秋天以后，山里的野生板栗价格还是很可观的。第1次采摘板栗，我还有点蒙圈。老农大哥别特意嘱咐我们，带着两个尼龙袋子，脚上穿包裹着脚踝的登山靴，结实的迷彩裤，迷彩上衣。厚胶皮布的手套。7:30出发，走了半天来到了黄土涯后面的一个小山村里，那里早有好友在等着我们。

我们一路随他往山里走去，秋天的山里枯黄的叶子铺满地，走了有一两里路的时候就来到了一片山上野生的板栗树林里。他家的苹果树都荒芜了，儿子儿媳到城里住了，家里只剩他自己也没有时间和精力来管理，成熟板栗纷纷的落到了树下，我和同学赶紧低头寻觅。树下的板栗还真不少，天然野生的板栗剥开一个，又香又脆真好吃。

（图片来源网络，侵删）

农民大哥说采摘板栗，一般都是在树下铺开塑料布，用钉耙哗啦哗啦把掉落的板栗弄到塑料布上，装到麻袋里运回家。我们用手去找他们遗落下的那些。手套不给力还真的扎手呢，捡了一个多小时，我只减了五六斤就干够了。把板栗收回来以后，穿上特制的靴子。隔脚一踩。带刺的板栗壳就脱落了，也有的农户用木质的呱哒来挫打，然后戴着手套把它剪出来。保存方法小农小户的10斤20斤的就直接把它煮出来放冰箱里保存。那里有些打了几百斤的，一时卖不了，你知道怎么保存的呀？他们往上撒农药，喷除虫剂，所以到农户家里去买板栗的时候。去闻一闻，看看有没有农药残留的味道，如果闻到回来要浸泡三四个小时才能蒸来吃哦！

大嫂每年从河北回来，都给我们分享河北的特制小板栗，特别香浓甜可口。你看她在阳台上晾半八成干，生吃比较好剥壳，然后再放到冰箱里保存，能吃很久。或者把板栗煮熟放在冰箱里冷冻。吃多少拿多少也不会变色不会坏，熬粥那是极好了！

板栗因种植跨纬度较广，各地适应品种各异，南至广西，北至河北都有种植，采收时间也各异，早的广西8月就有采收，晚熟的河北到9月下旬才有采收。象我们这己经有些开收了。

在我们这采收方式多数是采用自然落栗而拾起者多，在八月开始，为便于人工地上拾栗子，先将树下杂草等清理一遍，这个8月份一般都会有一两次台风在沿海登陆，大部分能在风力上影响到，多有几次的阵风6一7级以上，这是自然界最好赋予，此时的栗蒲苞，内里板栗基本开始成熟，栗蒲苞开始有烈隙缝自然出现，经始风吹拂，开始干燥涨开，风力加大，这些板栗自然脱落，那就得快马加鞭的拾起，这是最好板栗，内肉饱满，而且是随飞斜落而下，损伤特别少，这种特别耐贮存，干湿度已经很自然。当风力进一步加大时，许多快老熟的栗蒲苞也会被吹落下来，里面夹杂成熟的栗子，这个用火钳夹起，有的伸入内部一翘出可出栗子，有的用脚下一槎就可得栗子。这个质量稍次些了。还有差些的是栗蒲苞整个落下，并没有裂缝，这种要堆集一地方阴上一星期，栗蒲苞就会自动吞栗子。这种饱满度，和栗子大小上差异很大。

最差的是将树上栗蒲包一股脑的用竹杆子敲打下来，采用手剥，槎柔等方法剥出的栗子，只当时半天好看，内肉含水量巨大，当时吃食有些浆果甜味，当时购买者如果一时吃不了，待放一，二天水分蒸发，要么栗壳内陷，要么由栗底生霉，内肉开始腐烂。这种栗子重量重，自身营养末成熟，质地差，无法贮存，无论是摊晒，还是冰箱贮存都难保证内肉变质。

栗子保存比较难，一般来说，质量好的栗子只要摊开置于通风处，经水分蒸发（发汗），栗子壳外会形成一种保护毛绒层，这个不需擦去，保存不变质会有一段时间，一擦去反而失去保护，容易变质。大批的多是装袋用低温冷库保存，也有用干沙保存法，但是口味都没有自然摊开保持不翻动那优质。

板栗的采收应该有两种：早熟的用自然落果采收。晚熟的可打落采收。

剥壳的方法：1.热水加盐浸泡

2.微波炉加热快速去壳

3.太阳下爆晒使其开裂

板栗的储藏：个人经验，觉得一定要将新鲜的板栗进行筛选，分拣。然后进行适当的晾晒。