大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于炒紫苏子的功效是什么的问题 ，于是就整理了1个相关介绍炒紫苏子的功效是什么的解答，让我们一起看看吧 。
紫苏在烹饪中是怎样被利用的呢？
桃妹来解答 。
如果我的回答对您有所帮助，请点赞加关注 ，另赠送您美食大礼包一份 ，谢谢您的关注。
紫苏在烹饪中的利用 。
在烹饪中是怎样被利用的呢？它其实是一种香草，在烹饪上的主要的作用就是去腥增香 。自己做主料和配料的情况是很少的 ，而且 ，紫苏作为香料的时候也不能放入过多，否则味道太重，反而影响了菜本身的味道。
书多用在腥味骚味比较重的菜肴来使用 。比如说 ，蒸鱼 ，蒸螃蟹，蒸虾 。炒螺蛳 ，花甲 ，以及烹饪狗肉，驴肉等使用。比如说桃妹在东北最有名的得莫利炖鱼 ，里面就有紫苏 。炒螺蛳 ，花甲的时候，放入一点紫苏 ，可以非常有效的去除泥腥味 。在炖狗肉的时候 ，放入紫苏，也可以去除腥臭味 ，以及改变狗肉上火的性质。
这些菜肴，紫苏的用法都大同小异 ，大家记住 ，少放一点就可以了，比如说 ，炒螺蛳 ，放入3，4片紫苏就足够了。
紫苏桃子姜的做法 。
- 但是 ，还有一道夏日的小吃是以紫苏为重要配料的 ，那就是长沙的紫苏桃子姜 。
- 刚开始吃的时候，堂妹一口就啊呸的吐了 ，这什么玩意儿这是？慢慢的又吃了几次 ，就觉得这玩意儿实在太好吃了。因每年脆桃上市的时候，桃妹都会去摘点野紫苏叶子回来做紫苏桃子吃 。夏天要到了 ，桃子也要上市了 ，而这个紫苏桃子，做法也不难，大家可以试一试 。
- 首先选择硬一点的桃子。再准备几个杨梅 。把桃子搓洗干净以后 。切成片 ，放到太阳底下晒 ，一个小时左右，去掉一点水气。
- 杨梅盐水浸泡 。生姜定要把表皮的泥沙洗干净 ，然后也切成片 。紫苏叶洗干净。
- 先烧一小锅热水 。放入冰糖 ，盐煮开后，等它凉透放入白醋 ，搅拌均匀 。
- 把材料放入玻璃瓶中 ，在把煮好的糖盐水倒进去，密封24~48小时 ，就可以吃了。
- 当然也可以用软一点的桃子做 ，但是千万不要用烂桃，另外 ，不放杨梅的话 ，颜色就没有那么红。
桃妹说两句 。
- 紫苏比较凉 ，所以 ，一次不要吃太多 。另外紫苏有通气的效果，如果心情烦闷 ，肠胃不舒服 ，可以适当用紫苏冲水喝。
- 第二，紫苏桃子姜这种小零食 ，可以放入冰块 ，雪碧等一起调制使用 。
答：
解毒增香用紫苏
紫苏不是罗勒
紫苏具有解毒、增香 、祛腥 、解腻的功能，不仅可以用来做调料 ，还可以单独成菜 。
紫苏原产我国 ，栽培历史悠久，全国各地都有栽培 ，是一种很常用的调味品。紫苏不仅新鲜可供食用 ，还可作为调味品，单独使用或混用，可以祛腥除膻 ，增香味 ，具有发表散寒、行气健胃 、增进食欲等功效 。紫苏为唇形科紫苏属植物，因其叶背面常呈紫色 ，入药有疏散风寒的功效 ，故名紫苏（苏，由“疏 ”演化而来） ，烹调中能疏理肝气 ，促进脾胃运化 。
紫苏两兄弟
紫苏有2个变种：南方多为皱叶紫苏，也称回回苏 、鸡冠苏；北方多为野生品种尖叶紫苏 ，又称香苏、赤苏 、自苏 、苏子等。
紫苏药食两用
紫苏是食药同源的食疗调味品 ，可调味、可生食 、可腌渍 、可煮粥、可制作饮料等 。其叶、茎 、果实均可入药，紫苏叶性味辛温 ，具有发表散寒 、理气和营的功效 ，可治感冒风寒、恶寒发热 、咳嗽 、气喘、胸腹胀满等，另外紫苏叶还可解鱼蟹之毒 。
紫苏全身是宝
我这道菜是用来调味的，感兴趣的朋友可以看看！
BY 爱生活的馋猫vip
鸡胸肉最好买新鲜的 ，吃起来放心 ，价格上也贵不了多少，这样的两块15元 ，足够一家人吃一顿了的呢。
去掉硬骨一份分两半 ，软骨很好吃，要留着拌哦 ，放上姜片 。
我是蒸熟的 ，用的是长帝蒸烤箱，13分钟就完全熟透了 ，如果用蒸锅 ，时间也是一样 。
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水 ，这一步必不可少 ， 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉。
紫苏在烹饪中是怎样被利用的呢？
紫苏又叫白苏，嫩叶常用来凉拌或者煲汤 ，有较好的提味效果。紫苏的种子叫做“苏子 ” ，同样用在食材的烹调中 。紫苏还有发表 、散寒 、理气的作用 。
一、凉拌紫苏
准备紫苏叶半斤，食盐 、味精 、酱油、香油适量。
步骤：
1 、将紫苏叶摘除掉老茎叶 ，清洗干净后放入沸水中烫透断生 ，再投入凉水中冷却，挤干水分切成段 ，放在碗里 。
2 、撒上食盐、味精、酱油 、香油 ，拌匀后即可装盘食用 。
二 、“紫苏粥”
1、将粳米用清水浸泡8-10个小时，直至泡软。砂锅（电粥锅 、电饭锅也可以）置火上 ，倒入清水和泡好的大米 ，烧开后中火煮成粥 。
到此，以上就是对于炒紫苏子的功效是什么的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于炒紫苏子的功效是什么的1点解答对大家有用 。
还没有评论，来说两句吧...